Villa Keller by Erasmus
Mit der Eröffnung der Villa Keller by Erasmus am 1. November 2025 erhält Saarburg ein neues architektonisches und kulinarisches Highlight.
Das Boutiquehotel an der Saar verbindet auf bemerkenswerte Weise die historische Substanz eines denkmalgeschützten Bürgerhauses von 1801 mit zeitgenössischer Gestaltung und feiner Gastronomie – ein Ensemble, das Designliebhaber und Genussreisende gleichermaßen anspricht. Das Projekt stammt von der Gastgeberfamilie Boesen, die in der Region Saar-Hunsrück seit drei Jahrzehnten für gelebte Gastfreundschaft und anspruchsvolle Kulinarik steht. Mit der Villa Keller erweitert die Familie ihr Portfolio der Erasmus Collection um ein Haus, das Geschichte spürbar macht und zugleich modern interpretiert.
Einst Wohnsitz der Familie Keller und später Gerberei- sowie Weingutshof, wurde die Villa in enger Abstimmung mit dem Denkmalschutz behutsam saniert. Für die architektonische Neugestaltung verantwortlich ist Britta Tibo aus Trier, die den klassizistischen Charakter des Hauses mit klaren Linien, hochwertigen Materialien und einem harmonischen Farbkonzept neu denkt.
Die elf individuell gestalteten Zimmer und Suiten vereinen historische Elemente wie Stuckdecken und originale Parkettböden mit edlem Interieur von Marken wie Dôme Deco, Polspotten, Paul Lindberg und Musterring. Maßgefertigte Möbel der Saarburger Traditionsschreinerei Meier verleihen jedem Raum eine eigene Handschrift. Großzügige Fenster öffnen den Blick auf die Saar und die gegenüberliegende Burg, während Designakzente wie der filigrane Kriskadecor-Kettenvorhang über dem Chef’s Table im Restaurant Dopamin Fine Dining markante Akzente setzen.
Kulinarisch zeigt das Haus ebenfalls Profil. Im Dopamin Fine Dining präsentiert Küchenchef Axel Boesen seit September ein Menükonzept, das regionale Produkte der Saar-Hunsrück-Region mit japanisch-nordischen Einflüssen verbindet. Seine Küche setzt auf Leichtigkeit, Präzision und überraschende Aromenkombinationen – eine moderne Interpretation von Fine Dining, die bewusst neue Wege geht. Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch Keller’s Wirtshaus, in dem bodenständige, regional verwurzelte Gerichte zeitgemäß inszeniert werden.
Die Lage der Villa könnte kaum idyllischer sein: direkt am Ufer der Saar, nur einen Spaziergang von der mittelalterlichen Burg Saarburg entfernt. Sie ist damit ein idealer Ausgangspunkt für Wanderungen und Radtouren im Naturpark Saar-Hunsrück – oder für Streifzüge durch die charmanten Fachwerkgassen der Altstadt.
Fotos: Erasmus Collection
Der Tradition verpflichtet
Einst Wohnsitz der Familie Keller und später Gerberei- sowie Weingutshof, wurde die Villa in enger Abstimmung mit dem Denkmalschutz behutsam saniert. Für die architektonische Neugestaltung verantwortlich ist Britta Tibo aus Trier, die den klassizistischen Charakter des Hauses mit klaren Linien, hochwertigen Materialien und einem harmonischen Farbkonzept neu denkt.
Die elf individuell gestalteten Zimmer und Suiten vereinen historische Elemente wie Stuckdecken und originale Parkettböden mit edlem Interieur von Marken wie Dôme Deco, Polspotten, Paul Lindberg und Musterring. Maßgefertigte Möbel der Saarburger Traditionsschreinerei Meier verleihen jedem Raum eine eigene Handschrift. Großzügige Fenster öffnen den Blick auf die Saar und die gegenüberliegende Burg, während Designakzente wie der filigrane Kriskadecor-Kettenvorhang über dem Chef’s Table im Restaurant Dopamin Fine Dining markante Akzente setzen.
Genuss hat seinen Platz
Kulinarisch zeigt das Haus ebenfalls Profil. Im Dopamin Fine Dining präsentiert Küchenchef Axel Boesen seit September ein Menükonzept, das regionale Produkte der Saar-Hunsrück-Region mit japanisch-nordischen Einflüssen verbindet. Seine Küche setzt auf Leichtigkeit, Präzision und überraschende Aromenkombinationen – eine moderne Interpretation von Fine Dining, die bewusst neue Wege geht. Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch Keller’s Wirtshaus, in dem bodenständige, regional verwurzelte Gerichte zeitgemäß inszeniert werden.
Die Lage der Villa könnte kaum idyllischer sein: direkt am Ufer der Saar, nur einen Spaziergang von der mittelalterlichen Burg Saarburg entfernt. Sie ist damit ein idealer Ausgangspunkt für Wanderungen und Radtouren im Naturpark Saar-Hunsrück – oder für Streifzüge durch die charmanten Fachwerkgassen der Altstadt.
Fotos: Erasmus Collection
