Internationale Spitzenküche zu Gast in Wien: Thomas Seifried tischt mit 3-Sterne Koch Richard Ekkebus auf

Kulinarischer Höhenflug im Mandarin Oriental, Vienna

Wien startet das neue Jahr mit einem kulinarischen Ereignis der Extraklasse: Nach der feierlichen Eröffnung des Mandarin Oriental, Vienna erwartet Gourmets bereits Ende Jänner ein weiteres Highlight. Am 23., 24. und 25. Jänner laden Executive Chef Thomas Seifried und Richard Ekkebus, Culinary Director des vielfach ausgezeichneten Dreisternerestaurants „Amber“ in Hongkong, zu einem exklusiven 4-Hands-Dinner im Restaurant „Le Sept“.

Wenn zwei der renommiertesten Köche ihrer Generation aufeinandertreffen, entsteht weit mehr als ein klassisches Fine-Dining-Erlebnis. An drei Abenden verschmelzen im Rahmen eines sechsgängigen Menüs zwei kulinarische Handschriften zu einem fein abgestimmten Dialog. Die klare, moderne Linie von Thomas Seifried trifft auf die asiatisch geprägte Küche von Richard Ekkebus, die für Tiefe, Nachhaltigkeit und technische Präzision bekannt ist. Das gemeinsame Menü steht für gegenseitigen Respekt, kreative Inspiration und höchsten handwerklichen Anspruch.

Fine Dining mit nachhaltigem Fokus

Richard Ekkebus steht für eine zeitgemäße Fine-Dining-Philosophie, die klassische Techniken neu interpretiert und konsequent auf Produktqualität und Balance setzt. Ein zentraler Bestandteil seines Ansatzes ist der Gedanke der Nachhaltigkeit. Anlässlich des 20-jährigen Jubiläums seines Restaurants nutzt Ekkebus diesen Meilenstein, um seinen Nachhaltigkeitsansatz stärker in den Vordergrund zu rücken:

„20 Jahre sind ein entscheidender Meilenstein, der uns dazu angeregt hat, über den Tellerrand hinauszudenken und jede Station im Gäste-Erlebnis bewusster zu gestalten“, sagt Richard Ekkebus, Culinary Director des „Amber“ im Mandarin Oriental, The Landmark in Hongkong"

Zwei Handschriften, eine kulinarische Dramaturgie

Was Seifried und Ekkebus verbindet, ist der kompromisslose Fokus auf Geschmack und Produktqualität , getragen von einer tiefen Wertschätzung für lokale und saisonale Zutaten. Gleichzeitig prägen asiatische Kochkunst und französische Präzision den Stil beider Köche und verleihen ihren Gerichten internationale Tiefe und zeitlose Eleganz.

Vom 23. bis 25. Jänner erwartet die Gäste ein sechsgängiges Menü, das bewusst nicht im Detail vorab definiert wird, sondern einer durchdachten kulinarischen Dramaturgie folgt. Im Mittelpunkt stehen asiatisch inspirierte Aromen , umgesetzt mit klassischen Kochtechniken, ergänzt durch ausgewählte Fleischgerichte und fein komponierte Meeresfrüchte.

„Wir möchten unsere Gäste auf eine kulinarische Reise mitnehmen, ohne zu viel vorwegzunehmen. Das Menü lebt von spannenden Aromen, unterschiedlichen Texturen und hochwertigen Produkten, die Raum für angenehme Überraschungen lassen“, sagt Thomas Seifried, Executive Chef des Mandarin Oriental, Vienna.

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