Hotel Traube Tonbach

Heute wird das Luxusresort von der Inhaberfamilie Finkbeiner auf höchst persönliche Weise geführt – mit einem klaren Bekenntnis zu erstklassiger Gastlichkeit. Die mehrfach preisgekrönte Gourmetküche setzt kulinarische Maßstäbe: 2025 kürte „La Liste“ die Schwarzwaldstube zum besten Restaurant der Welt. Seit 1992 hält sie konsequent drei Michelin‑Sterne. Ebenfalls 2025 erhielt die Traube Tonbach als eines von nur sieben Häusern in Deutschland die begehrte Auszeichnung von drei MICHELIN Keys.

Vom Gasthaus im Wald zur Gourmetadresse für Feinschmecker


Die Geschichte der Traube Tonbach ist seit acht Generationen geprägt von traditionsbewusster Beständigkeit und behutsamer Erneuerung. Selbst ein Feuer konnte die Erfolgsgeschichte nicht trüben. Wo 2020 das historische Stammhaus niederbrannte, ist längst ein neuer Genussort entstanden. Heute ist das kulinarische Herzstück des Hotelensembles wieder Zuhause für drei ganz unterschiedliche À-la-carte-Restaurants. 


Schwarzwaldstube, 1789 & Schatzhauser 


Die Schwarzwaldstube steht seit über vier Jahrzehnten steht für eine Haute Cuisine von Weltrang. Als Bühne für die Kochkunst des Drei-Sterne-Teams von Küchenchef Torsten Michel dient ein Gastraum mit Weitblick ins Tonbachtal. Zeremonienmeister des kulinarischen Vergnügens ist die stets aufmerksame wie fröhliche Brigade um Sommelier Stéphane Gass und Maître Nicolas Zimmermann.

Wo vor über 230 Jahren die Hotelgeschichte mit einer winzigen Schänke für Köhler und Waldarbeiter begann, erwartet Gäste heute im „1789“ die weltgewandte Gourmetküche von Florian Stolte. Im modernen „Schatzhauser“ nebenan verspricht nicht nur der gute Waldgeist als Namenspatron das Beste. Florian Stolte erfüllt die kulinarischen Wünsche seiner Gäste mit einer zeitgemäßen Küche, in der neben Klassikern aus dem Schwarzwald auch Lieblingsgerichte aus der weiten Welt und feine Steak Cuts vom Grill aufgetischt werden.

Erholsam urlauben, naturnah entspannen


Das Resort zelebriert entspannten Luxus umgeben vom einzigartigen Schwarzwald. Die 140 Zimmer und Suiten laden mit viel Komfort und Platz zum Verweilen. Im Haupthaus sorgt ein eleganter Landhausstil für ein behagliches Ambiente, während helle Premium- und Familienzimmer sowie eine Panorama Suite das moderne Haus Kohlwald prägen. Der Schwarzwald ist allgegenwärtig. Zahlreiche Wanderwege beginnen direkt am Hotel und versprechen zu jeder Jahreszeit ein naturnahes Urlaubserlebnis mit vielfältigen Freizeit- und Erholungsmöglichkeiten.
 
Das SPA wurde als Rückzugsort kreiert, an dem jeder Gast seinem individuellen Bedürfnis nach Entspannung und Regeneration nachgehen kann. In der weitläufigen Wellnesslandschaft garantieren mehrere Innen- und Außenpools mit wohltemperiertem Quellwasser ein besonderes Badevergnügen. Auf über 4500 m² vervollständigen eine neue Sauna- und Ruhezone, die besten Pflegelinien und das Know-how der Beauty- und Wellness-Experten das luxuriöse Erlebnis.

© René Riis, Julian Beekmann