Schwarzwald

Der Schwarzwald ist eine Region des Genusses. So verwundert es nicht sehr, dass die Schwarzwälder auf ihre „Vesper“ besonders stolz sind. Dabei handelt es sich um eine schmackhafte Jause die zu jeder Tages- und Nachtzeit eingenommen werden kann und aus hellem Bauernbrot, Blut- und Leberwurst, Schwarzwälder Speck und Schinken besteht. Dazu gibt’s Petersilie, Zwiebelringe, saure Gurken und Tomaten als Garnitur. Als Digestif wird ein Schwarzwälder Kirsch-, Zwetschgen, Birnen- oder Himbeerwässerle serviert.
Aus dem badischen Raum kommt die badische Hochzeitssuppe, das badische Schneckensüpple, die Hechtklößchensuppe oder die badische Kartoffelsuppe. Die Flädlesuppe, in Ost-Österreich als Fritatten bekannt, ist eine gut gewürzte Fleischbrühe mit Pfannenkuchenstreifen als Einlage der Suppe.
Die Schwarzwälder Küche kennt sowohl Fleisch- als auch Fischgerichte. Feiner Rostbraten, Schäufele (Schweineschulter) oder gekochte Rinderbrust kommen mit Kartoffeln oder Spätzle auf den Tisch. Die berühmten Spätzle werden traditionell vom Brett in das heiße Wasser geschabt. Entlang von Flüssen und Seen werden Forellen, Hecht und Zander serviert.
In urigen Lokalen haben deftige Schlachtplatten Tradition. Auf so eine Platte gehören Blut- und Leberwurst, Kesselfleisch, Speck und Kartoffeln. Wem das noch nicht deftig genug ist, der genießt typisch schwäbisch-badische Gerichte mit Innereien wie saure Kutteln, saure Nierle oder geschnetzelte Leber .
Wenn der Herbst ins Land zieht, bieten viele Restaurants Wildspezialitäten an. Auf den Speisekarten finden sich dann beispielsweise „Hasenpfeffer" oder der weltbekannte „Rehrücken Baden-Baden“.
Während der Zeit der Weinlese wird überall warmer Zwiebelkuchen angeboten – mit oder ohne Speck. Dazu gibt’s neuen Wein (Suser). Apropos Wein: Die Weinlandschaft Baden ist das drittgrößte Weinanbaugebiet Deutschlands. Ortenau, Breisgau, Kaiserstuhl, Tuniberg und Markgräflerland sind die Namen der Gebiete in denen die Weinreben besonders gut gedeihen und hier ist auch die Genusswelt der Winzer und ihrer Gäste.
Für Naschkatzen gibt es im Schwarzwald nicht nur die weltberühmte Schwarzwälder Kirschtorte, auch diverse Obstkuchen und die bekannten Apfelküchle schmecken ganz wunderbar. Apfelküchle sind in Pfannkuchenteig getunkte und dann in heißem Fett ausgebackene Apfelringe.

Erholung pur
Die Thermen- und Heilwasserquellen bieten Erholungssuchenden den perfekten Rahmen für Entspannung und Wellness. In Badenweiler, Bad Herrenalb, Bad Wildbad, Bad Krozingen, Bad Rotenfels, Bad Liebenzell oder Bad Bellingen befinden sich Thermalbäder, die zum Relaxen einladen.
Für sein Unterhaltungs- und Kulturangebot ist Baden-Baden bekannt. Die geschichtsträchtige Stadt ist Gastgeber der bekannten Festspiele. „Faites vos jeux“ heißt es im prunkvollen Ambiente der Spielbank Baden-Baden.

Sportliche Vielfalt erleben

Wassersportler werden an und in den zahlreichen Seen des Schwarzwaldes ihr Glück finden. Beim Tauchen oder Windsurfen, der Titisee und Schluchsee lassen fast keine Wünsche offen.
Ob kurze Rundwanderwege oder anspruchsvolle Strecken – die attraktiven Wanderrouten durch das Mittelgebirge sind für verschiedene Konditionen und Ansprüche geeignet. Auf den Themenwegen kommen besonders Familien auf ihre Kosten. So wird das Wandern für Groß und Klein zu einer kurzweiligen Angelegenheit. Wer dem Schwarzwald im Winter einen Besuch abstattet, kann dem Wintersport frönen. Rund um den Feldberg, Hinterzarten und Kaltenbronn befinden sich tolle Skigebiete.

Kulturelles Explorieren
Geschichte zum Anfassen aus der Region Schwarzwald findet man im Freiluftmuseum Vogtsbauernhof in Gutach an der Schwarzwaldbahn. Bauernhäuser aus dem 16. und 17. Jahrhundert wurden an anderer Stelle abgetragen und an ihrem jetzigen Standort wieder aufgebaut. Im Trachtenmuseum in Haslach im Kinzigtal können allerlei Trachten aus der Umgebung begutachtet werden. Auch die Klosteranlage des Kapuzinerordens, welche das Museum beherbergt lädt zu einem Besuch ein.