Vegan ins neue Jahr

Veganuary (setzt sich aus den Worten „vegan“ und „January“ zusammen) ist auch 2021 im Trend. Der Begriff kommt nicht von ungefähr, sondern versucht Menschen auf der ganzen Welt eine rein pflanzliche Ernährung näherzubringen. Im Rahmen des ersten Monats im Jahr. 2014 wurde die Initiative in Großbritannien ins Leben gerufen und ist seither für viele ein fixer Punkt zum Jahresbeginn. Ziel soll nicht nur ein gesünderer Lifestyle und ein allgemeines Umdenken sein, sondern auch einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Dieses Jahr stellen Hotels auf der ganzen Welt, egal ob Mauritius oder Mallorca, ihre veganen Angebote zum Start ins neue Jahr vor und bringen so Veganuary und Reisen zusammen.

In immer mehr Hotels spielt pflanzliche Ernährung eine wichtige Rolle. Vor allem, weil der Wunsch nach veganen Alternativen über die Jahre hinweg größer geworden ist. Reisende schätzen vermehrt ein breites, kulinarisches Angebot und die Vielfalt, welche die vegane Küche auf den Teller bringt. Hotels, die beim Veganuary 2021 mitmachen, sind zum Beispiel das Son Brull Hotel & Spa Mallorca und Velaa Private Island auf den Malediven.

Velaa Private Island
Luxus im kulinarischen Bereich bedeutet nicht immer Hummer oder Kaviar. Im Velaa Private Island wird hierbei vor allem auf vegane Angebote und Speisen gesetzt. Chefkoch Gaushan De Silva kreiert aus rein pflanzlichen Produkten und feinsten Zutaten wahre Kunstwerke. Risotto mit Kürbis, Champignons und veganem Parmesankäse oder Gemüsetartar mit Avocado und grünen Bohnen. Hier fällt die vegane Ernährung wohl niemandem mehr schwer. Das Luxusresort ist außerdem die Heimat des größten Coral Regeneration Project auf den Malediven und konnte mit der erfolgreichen Züchtung und Verpflanzung von Korallen das Korallenwachstum auf der Insel seit dem Start um mehrere Prozent steigern.

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