Die vielfältigen Möglichkeiten der veganen Küche

Die vegane Küche findet bei Gästen vermehrt Anklang. Aber nicht nur bei jenen, die Vegan als Lebenseinstellung gewählt haben, sondern auch bei Reisenden, die abwechslungsreich und gesund essen möchten. Man muss seinen Ernährungsstil nicht auf den Kopf stellen, um die pflanzlichen Alternativen der Küchenkunst genießen zu können. Die Nachfrage nach fleischlosen Gerichten ist in den letzten Jahren immer größer geworden und so bieten heimische und internationale Hotels vermehrt ein veganes Angebot zu klassischen Speisen.

„Es gibt zahlreiche Gründe, die neben der Geschmacksvielfalt für eine vegane Ernährung sprechen. Ethische Motive zählen dazu, aber auch der gesundheitliche Aspekt und das Bestreben nach einer ökologisch nachhaltigeren Lebensweise.“ - so Haubenkoch Siegfried Kröpfl in "Am Anfang war der Tiroler Knödel"…

#neuerluxus beschreibt die vielfältigen und besonderen Möglichkeiten, wie Reisende ihren Luxusurlaub künftig gestalten können. Dazu gehört auch die vegane Ernährung. Auch wenn man kein Veganer ist, kann man sich an den Vorzügen und Geschmackserlebnissen der veganen Küche erfreuen. Mit neuen kulinarischen Angeboten können Sie Ihren Erfahrungsschatz erweitern und die Sterne-Gastronomie frisch erleben.


4 vegane Hotels in Österreich: unsere Favoriten
Viele Hotels bieten bereits vegane Optionen bei Frühstück & Co an. Hummus, Mandelmilch & Co zählen immer öfter zu den Fixstartern am Buffet. Hier finden Sie vier Hotels, die auf den Vegan-Zug aufgesprungen sind und zusätzlich zum klassischen Menü pflanzliche Küche anbieten.

Hotel Hochschober
Das Wellnesshotel Hochschober in Kärnten kocht bereits seit 2013, zusätzlich zum restlichen kulinarischen Angebot, vegan. Dabei wird gänzlich auf Fleisch, Eier, Milchprodukte oder auch Honig verzichtet. Das Angebot findet auch Anklang bei den Gästen: bereits rund 15% entscheiden sich für die veganen Alternativen.

Holzhotel Forsthofalm
Auch im Holzhotel Forsthofalm kommt das vegane Herz nicht zu kurz. Hier achtet das Küchenteam besonders auf den Einsatz von regionalen Bio-Zutaten und kräftigen Aromen, um den Gaumen zu verwöhnen. Beim Frühstück gibt es eine vegane Ecke mit einer großen Vielfalt an pflanzlichen Produkten und Gerichten. Aber auch abends überzeugt das Hotel mit einem veganen Gang.

Falkensteiner Balance Resort Stegersbach
Im Falkensteiner Balance Resort Stegersbach steht der Mensch im Vordergrund. So ist das kulinarische Angebot bewusst ausgerichtet auf spezielle Ernährungsgewohnheiten wie Veganismus, Diäten oder auch Unverträglichkeiten. Veganer*Innen sind hier also auf jeden Fall gut aufgehoben. Es ist außerdem das einzig zertifizierte Metabolic Balance® Resort in Österreich.

Reduce Kurhotels
Am Frühstücksbuffet, auf dem Mittagstisch oder abends: die Reduce Kurhotels bieten immer eine vegane Auswahl ergänzend zu Klassikern der Küchenkunst. Das kulinarische Konzept von Haubenkoch und Vegan-Couch Siegfried Kröpfl diente als Vorlage für eine neue Küchelinie. So haben Gäste die Möglichkeit, die pflanzliche Kulinarik in einem zwanglosen Rahmen selbst auszuprobieren.