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Während meines Aufenthalts in der Singharaja Garden Eco Lodge interessiere ich mich besonders für das Herzensprojekt meiner Gastgeber Alfons Stücke und Edna Möller.
Neben der bezaubernden Gästeunterkunft, nimmt eine kleine Öko-Farm immer mehr Gestalt an. Hier wird außer Tee, Zimt, Pfeffer, Kurkuma und exotischen Früchten nun auch Ingwer angebaut.
Ihren Ursprung hat die Ingwerpflanze vermutlich in Sri Lanka. Die Wurzel hier ist viel kleiner und aromatischer, als die des chinesischen Ingwers, den wir vorwiegend bei uns kaufen können.
Während Alfons den Ingwer bisher von den Kleinbauern in der näheren Umgebung bezogen hat, bin ich nun live beim Start des Eigenanbaus dabei.
Zunächst legen die Gärtner das Feld an. Um den schweren Lehmboden ziehen sie Gräben, damit das Wasser gut abfließen kann. Die zu setzenden Pflanzen brechen wir in kleine Stücke. Der Gärtner zeigt mir die roten Triebe, die bald schon aus der Erde spitzen werden.
Danach folgt eine kleine Schlammschlacht: Mit der Schaufel bereiten sie Pflanzlöcher vor, die wir dann gemeinsam mit dem vorbereiteten Ingwer bestücken. Mein Respekt vor dem Aufwand, bis das Gewürz bei uns im Markt zum Kauf ausliegt, steigt von Minuten zu Minute, die mir die heiße Sonne im Nacken brennt.
Von nun an dauert ein ganzes Jahr bis zur Ernte der Wurzel. Danach wieder in Stücke gebrochen, getrocknet und vakuumverpackt wird der Ingwer nach Deutschland verschifft.
Alfons Gewürze werden zu Yummy-Organics geliefert. Das junge Start-Up-Unternehmen aus Bremen hat den Online-Vertrieb übernommen. Hier werden auch die Produkte der Bauern aus Alfons Nachbarschaft angeboten.
Die Inhaberin von Yummy Organics, Laura Brandt, war vor zwei Jahren selbst Volontärin hier in der Eco-Lodge und hat danach so richtig Feuer für dieses Projekt gefangen. Ich bin schon sehr gespannt, mit welchen Ideen ich nach Hause kommen werde...
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