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„Direkt im Weinberg, mitten in der Natur“, antwortet Lisa Maria Endrici auf die Frage, wo sie am liebsten an einem Gläschen Spumante, etwa einem Brut Rosé Pian Castello, nippt.
Die Spätburgunder-Trauben für den lebendigen, 60 Monate in der Flasche gereiften Rosé mit eher zarten Fruchtnoten wachsen direkt vor der eindrucksvollen Kulisse der Dolomiten. Ihr Bruder Daniele, ein „Naturbursche“, greift am liebsten zum Brut Riserva Pian Castello, einem komplexen Trento DOC für die besonderen Momente. Passt eigentlich gar nicht so perfekt zu ihm. Er sollte lieber zum feinperligen Brut Trento DOC greifen - der jugendliche Schäumer aus 85 Prozent Chardonnay und 15 Prozent Spätburgunder trinkt sich bestens an geselligen Abenden und beim Picknick im Grünen.
Auch wenn die Endricis vor allem für ihre besonderen Trento Docs, die Spitzen-Schaumweine aus dem Trentino, bekannt sind, so macht die Familie schon immer auch ausgezeichnete Weine. Zumal sie in der Toskana bei Grosseto auch noch das Weingut Serpaia betreibt. Also haben Lisa Maria und Daniele, die jüngste Winzer-Generation der Endricis, mit dem DALIS eine geschmeidige Cuvée kreiert, die mit knapp zehn Euro pro Flasche auch noch absolut alltagstauglich ist. Chardonnay, Sauvignon Blanc und die autochthone Traube Nosiola bringen jede Menge Flowerpower ins Glas. Dafür sorgen auch die unterschiedlichen Ausrichtungen der einzelnen Weinberge, die das jeweils passende Mikroklima schaffen, um das Optimum aus den jeweiligen Reben herauszuholen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, der Wein wird bewusst im Edelstahltank ausgebaut. Intensive Noten von Holunderblüten, weißen Johannisbeeren, grünem Apfel, Akazienblüten, Zedernholz und Honig machen Lust eine zweite Flasche – ein echter Frühlingswein. Der zudem mit guter Struktur und angenehm, langem Abgang gefällt. Gedacht und gemacht ist dieser Wein von Lisa Maria und Daniele für echte Foodies, die sie auch beide sind. „Jeder Moment passt zu diesem Wein, egal ob einfach pur oder zu einem leckeren Essen mit Freunden“, ist Lisa Maria überzeugt.
