Traunseehotels laden ins Salzkammergut

Nicht nur das Gourmetfestival FELIX wird zum Fixstern für Genießer: Spitzengastronomie plus höchster Komfort in den Traunseehotels laden ins Salzkammergut.

Mit Monika und Wolfgang Gröller ist bereits die dritte Generation Hotelprofis am Werk: Die beiden führen nicht nur das Vier-Sterne-Superior-Hotel Das Traunsee direkt am Ufer des gleichnamigen Gewässers, sondern auch das wenige Meter entfernte Vier-Sterne-Hotel Die Post am See sowie das auf modernstem Level renovierte 400 Jahre alte „Bauernhaus Dörfl in der Straß“ – mitten im Naturschutzgebiet Hongar-Höllengebirge, und dennoch nur 15 Minuten von Traunkirchen entfernt. Wer im Das Traunsee direkt am Ufer nächtigt, wird mit weitreichenden Blicken über den See und den dahinter hochragenden mächtigen Traunstein belohnt – von der Sauna, von den Zimmern (Tipp: eine der zwölf neuen Suiten mit Day Bed und Panoramafenstern oder eine Suite mit direktem Seezugang buchen!), vom Restaurant. Apropos Restaurant: Das absolute Highlight für Gourmetfans ist das mit vier Hauben prämierte Fine-Dining-Lokal Das Bootshaus, in dem Spitzenkoch Lukas Nagl das Zepter schwingt. Wer hier speisen will, sollte rechtzeitig reservieren, denn aktuell ist das Restaurant bereits rund zwei Monate im Voraus ausgebucht. Doch keine Sorge: Auch im Wirtshaus des Hotel Post am See mit dem Namen Poststube 1327 zeichnet Chef Nagl für die kulinarischen Kreationen verantwortlich. Und Seeblick gibt’s auch für alle, die hier einchecken. www.dastraunsee.at

Die Gröllers. Herzliche Gastgeber mit immer neuen Ideen, © Christof Wagner

■ Für 2023 buchen: GOURMETFESTIVAL FELIX
Kulinarikabende bei den Traunseewirten, eine Knödel- oder Oldtimer Roas, ein Ostermarkt am Rathausplatz in Gmunden, Kaffee-Workshops: Beim Gourmetfestival Felix wird Abwechslung groß geschrieben. Jedes Jahr kochen Spitzenköche aus ganz Österreich im Salzkammergut auf. 2022 ging das Event in die dritte Runde, mit dabei waren Top-Chefs wie Paul Ivic (Tian), Haya Molcho (NENI) und Max Stiegl (Gut Purbach). Gastronomie müsse aufregend bleiben, deshalb wolle man Ausnahmeerscheinungen der Kochszene ins Salzkammergut holen, zeigt sich Hotelier Wolfgang Gröller erfreut. Eine Freude für alle Beteiligten: Felix wurde mit dem Notos-Tourismuspreis ausgezeichnet.

Lukas Nagl, © Christof Wagner

■ MAX STIEGL
Gault & Millau kürte ihn zum Koch des Jahres 2021, seine Kreativität brachte ihm einen Michelin-Stern ein: Max Stiegl steht mit seinem Gut Purbach im Burgenland für die komplette Verwertung des Schweins. Fleisch sei zu wertvoll, um es zu vergeuden, so sein Motto. Seit über zehn Jahren lädt Max Stiegl im Winter zu seinem Event „Sautanz“, dem traditionellen Schlachtfest: Morgens wird ein Schwein vor den Augen aller geschlachtet und über den Tag verteilt zur Gänze verkocht. Grammeln, Bratwürste, Schweinsbraten und vieles mehr kommen dann auf die Teller. Termine 2022: 19.11., 26.11., 3.12., 10.12. www.gutpurbach.at

Gut Purbach - Max Stiegl in Hochform