Sterneküchen und Luxusunterkünfte

Toronto ist aus vielen Gründen ein populäres Reiseziel. Denn Kanadas größte Metropole bietet zahlreiche Attraktionen, eine atemberaubende Skyline am Lake Ontario und eine multikulturelle Küche, die einen gelungenen Mix aus Street Food und Fine Dining hergibt.

Text: frontrowsociety.net, Yvonne Asel
Fotos: frontrowsociety.net, Andreas Conrad

Michelin Star Reveal Event
Das sieht auch der renommierte Hotel- und Restaurant-Guide Michelin so, der der Millionenstadt kürzlich einen ersten Besuch abstattete. Obwohl bereits 2017 die ersten Gespräche stattfanden, mussten die Chefs sich bis September 2022 gedulden, bis der Michelin Star Reveal Event Wirklichkeit wurde. Schuld daran trug die Pandemie, aber das Warten hat sich gelohnt. Gwendal Poullennec, International Director von Michelin, hatte auf Anhieb 13 Sterne im Gepäck, die an 12 Etablissements vergeben wurden. Somit war das japanische Restaurant Sushi Masaki Saito das einzige, das sich ab nun mit zwei Sternen schmücken darf und nicht nur einen Besuch, sondern einen Umweg wert ist.

13 Sterne für Torontos Restaurants
Die authentische Küche aus Fernost scheint den Inkognito-Prüfern von Michelin besonders gut gemundet zu haben, immerhin haben es vier weitere japanische Restaurants in den Guide geschafft.

Köstlichkeiten der Contemporary Cuisine sind im Frilu und Enigma Yorkville zu finden. Saisonales Seafood kredenzen die Osteria Giulia und Don Alfonso 1890 Toronto, wobei letzterer auch zeitgenössische Gerichte anbietet. Mexikanische Texturen und Geschmäcker lassen sich im Quetzal erkunden, im Edulis stehen vom Mittelmeerraum inspirierte Gerichte auf dem Menü.

Weiterhin wurden 17 Restaurants mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, ein Sommelier, Service und Exeptional Cocktail Award verliehen und 44 weitere Lokale genannt, die lohnenswert sind. Während sich in Florida gleich drei Städte zusammentun müssen, um auf diese Summe zu kommen, unterstreichen die vielen Auszeichnungen, was Toronto als kulinarische Destination schon lange kann.

Street Food und Erlebnis-Gastro
Selbst die, die es beim ersten Mal nicht in den beliebten Führer geschafft haben, werden von Ortsansässigen und Feinschmeckern von außerhalb regelmäßig frequentiert. Vor allem die Vielzahl an Immigranten sorgt dafür, dass Spezialitäten aus aller Herren Länder an jeder Ecke auffindbar sind. Ob Hoppers aus Sri Lanka, armenische Jingalov Hats oder palästinische Süßspeisen, wenn jemand mit schier unzähligen Geschmacksrichtungen auftrumpfen kann, dann diese pulsierende Großstadt.

Auch die Erlebnis-Gastro kommt hier nicht zu kurz. Chef Patrick Kriss, der mit seinem modernen französischen Restaurant Alo und der Alobar ebenfalls je einen Stern einheimsen konnte, ist Gründer der Alo Group. Dazu gehört der „Salon“, eine intime Räumlichkeit, in der Gäste sich unter Ausschluss der Öffentlichkeit bei einem fünfgängigen Dinner verwöhnen lassen können. Die Idee dazu entstand kurz nach der Pandemie, als die Torontians nicht nur hungrig nach gehobener Gastronomie, sondern auch nach Privatsphäre waren. Zu Beginn kam das Service- und Küchenteam zu den Menschen nach Hause, später entstand daraus der exklusive Lokalraum im trendigen Stadtteil Yorkville.

Ritz-Carlton
Im 5-Sterne-Luxushotel Ritz-Carlton besteht sogar die Möglichkeit, sich den Executive Chef des hauseigenen Restaurants Toca auszuleihen, um mit ihm über einen der weltbesten Märkte zu schlendern. Bei einem gemeinsamen Nachmittag erklärt Paul Shewchuk, wie seine Leidenschaft zum Kochen entstand und wie er sich auf dem St. Lawrence Market inspirieren lässt. Gemeinsam werden frische Zutaten ausgewählt, die später in einem erstklassigen Menü verarbeitet werden. Aber zuerst gibt es noch eine Live-Demonstration in der Küche des Toca, bei der die Teilnehmer sich im Agnolotti-Ausstechen üben können. Die schmackhaften Kalorien können später am Abend im Salzwasser-Hallenbad des Hotels wieder abtrainiert werden oder man macht einen Spaziergang zum nahegelegenen CN Tower. Was die Lage angeht, ist die in Downtown gelegene High End-Hotelkette kaum zu toppen.

Fairmont Royal York
Unterkünfte für anspruchsvolle Reisende bietet die Metropole so einige. Einst das höchste Gebäude Torontos, wird beim Besuch der britischen Königsfamilie ein ganzes Stockwerk im Fairmont Royal York für den Adel reserviert. Königlich fühlen sich auch die Hotelgäste, die auf der Fairmont Gold-Etage die besonders vielen Annehmlichkeiten im Stile eines luxuriösen Boutique-Hotels erleben können: Ein reichhaltiges Frühstück, Horsd’œuvre am Nachmittag und ein atemberaubender Blick auf den See lassen den Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.

Shangri-La Hotel
Eine weitere einladende Residenz, die die Reisezeit versüßt, ist das Shangri-La Hotel, das seinen Ursprung in Asien hat. Im kanadischen Raum gibt es das Luxushotel nur in Vancouver und im Stadtzentrum von Toronto. Diese elegante Unterkunft bietet exquisite Zimmer, atemberaubende Suiten mit hochwertigem Interieur und ein umfangreiches gastronomisches Angebot, wobei der Schwerpunkt auf asiatischen Gerichten liegt. Besonders heimelig ist die berühmt-berüchtigte Lobby mit ihrem schwarzen Marmorkamin, die von einer ständig wechselnden Ausstellung an Couture-Kleidern umrahmt wird. Noch gemütlicher wird die Atmosphäre durch unterhaltsame Live-Musik am Piano.

Four Seasons Hotel
Luxus pur, dafür ist das Four Season Hotel in Toronto bekannt. Vom einzigartigen Service bis hin zu der opulenten Einrichtung: In diesem Fünf-Sterne-Paradies sehen Luxusreisende ihren perfekten Rückzugsort. Mitten im angesagten Bezirk Yorkville gelegen, finden sich Gäste in einem modernen und doch glamourösen Umfeld wieder. Zur Erholung bietet das Four Seasons mehr als ein Duzend Behandlungsräume in dem weitläufigen Spa-Bereich. Künstler und Designer präsentieren rund 1.700 kanadische Exponate und wer sich nach einem französischen Frühstück sehnt, kann in der Brasserie Café Boulud mit traditionellen Aromen seinen Tag beginnen.

Bei so viel Auswahl steht einem entspannten und luxuriösen Wochenende in Toronto nichts im Wege. Man muss sich lediglich entscheiden, wo man sich auf höchstem Niveau verwöhnen lassen möchte.