Zwei Sterne für 7132 Silver

Mitja Birlo wirkt seit der Eröffnung im Dezember 2014 im 7132 Silver und ist seit Mai 2018 dessen Head Chef. Der gebürtige Deutsche aus Bielefeld prägte das kulinarische Konzept des Fine-Dining-Restaurants von Beginn an aktiv mit. Im Februar dieses Jahres wurde er dafür belohnt: Der Guide Michelin bewertete seine Kochkunst mit zwei Sternen.

Kreativ und zeitgemäß mit starkem Fokus auf Regionalität und Saisonalität, jedoch mit offenen Augen für weltweite Einflüsse - so herausragend gestaltet sich der Kochstil des Bielefelders. In den einzelnen Gerichten spürt man Leidenschaft und Leichtigkeit, ohne die Bodenständigkeit zu verlieren. Durch seine Wanderjahre in verschiedenen Ländern lernte Mitja Birlo diverse Techniken kennen, die seinen Kreationen Tiefgründigkeit und Spannung verleihen. Die Basis der einzelnen Gerichte
bilden Produkte aus kleinen Familienbetrieben in der Region, ergänzt mit besten Zutaten aus der ganzen Welt. Abgerundet wird mit Handgepflücktem, was die Natur im Valsertal hergibt. Mitja Birlo und sein Team servieren kein à la Carte Angebot im klassischen Sinn, sondern ein 10-Gang-Überraschungsmenü.

Nach einer kurzen Frühlingspause von 01.04.-28.04 darf man sich wieder von Mittwoch bis Sonntag ab 19:00 Uhr mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnen lassen. Das exklusive 10 Gang Menü gibt es für CHF 275 pro Person. Ein besonderes Highlight erwartet Sie schließlich von 08.05-12-05. - noch einmal bleiben die Türen des Restaurants zu dieser Zeit geschlossen, aber nur, um sie an anderer Stelle zu öffnen. In den schönen ersten Maitagen lautet das Motto: Fine Dining in Tapas-Form und bei ungezwungenem Flair in der Blue Bar. Der Chefkoch persönlich beglückt die Bar mit köstlichen Kleinigkeiten - Silver Pop-up vom Feinsten. Mitja Birlo bereitet die einzelnen Tapas teils direkt vor den Augen der Gäste zu. Das kann sich sehen lassen!

Mehr Informationen unter: 7132.com/de