Eine Thai kocht auf!

Neue thailändische Küche, a la minute zubereitet und im modernen, großzügigen Restaurant präsentiert: Der neue Hotspot Siam ist ein perfekter lukullischer Botschafter des fernöstlichen Königreichs und lädt Gäste seit November ins Bündnerland ein – genauer: ins frisch herausgeputzte Waldhaus Flims. Küchenchefin Daorung Seeneha hat Klassiker wie Massaman- und andere Currys auf der Karte, zart gegrillte Hühnerschenkel (Gai Satay), eine feurige Tom Kha Gai, ein nuanciertes Phad Thai oder einen frischen Pomelo-Salat mit gerösteten Kokosflocken, scharfer Coco-Creme und gegrillten Riesencrevetten. Kenner lockt ein – selten in solcher Perfektion genossenes – Poo Jaa: eine Köstlichkeit aus frittiertem Krabbenfleisch, Crevetten, gehacktem Schweinefleisch und frischem Mango-Salat, die nicht sehr oft serviert wird. Seeneha lässt Gewürze „für sich sprechen“ und sorgt so für wahre Geschmacksexplosionen am Gaumen.

Mit seiner Neueröffnung Siam hat Burkhard Wolter, der erfahrene und ideenreiche Direktor des Waldhaus Flims, ein Zeichen für Weltgewandtheit auf höchstem Niveau gesetzt. Wer wie Seeneha ihren Weg vom Four Seasons Bangkok über das Bürgenstock ins Bündner Dorf Flims findet, bringt eben einen Schatz an Rezepten und echter Authentizität mit. Sicher ist: Die 36-jährige Thailänderin aus Ko Samui wird dem Waldhaus am weiteren Weg nach ganz oben guttun.

Mehr Informationen unter waldhaus-flims.ch