Lalique bald mit einem weiteren Hotel-­‐Restaurant – im Château Lafaurie-­‐Peyraguey    

Château Lafaurie-Peyraguey wurde 2014 von Silvio Denz, Präsident und CEO von Lalique, erstanden. Insgesamt sind fünf Bordeaux-Weingüter in seinem Besitz, darunter auch das Château Faugères Saint-Émilion Grand Cru Classé. Das Schloss von Lafaurie-Peyraguey wird grundlegend umgestaltet und feiert schon bald seine Eröffnung als Luxushotel mit Gourmet-Restaurant, 10 Zimmern und 3 Suiten. Die Innenausstattung wurde Tina Green und Pietro Mingarelli anvertraut. Die beiden bekannten Innenarchitekten haben sich nicht nur mit ihren Kreationen für Lalique Maison ausgezeichnet, sondern auch mit der Neugestaltung der Villa René Lalique, eines 5-Sterne-Hotels und Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, das zu den Relais & Châteaux gehört. Der gastronomischen Herausforderung stellt sich Jérôme Schilling, vormals Chef-Exécutif in der Villa René Lalique an der Seite vom drei Michelin-Sterne Koch Jean-Georges Klein. An der Spitze der neuen Küchenbrigade übernimmt er die kulinarische Verantwortung für vierzig Gedecke. Der gebürtige Elsässer hat sich seine Sporen bei anerkannten Meistern der französischen Gastronomie verdient: Hubert Maetz, Joël Robuchon, Roger Vergé, Thierry Marx, Jean Luc Rocha und Guy Lassausaie.

Ein weiteres Highlight ist der Weinkeller: Adrien Cascio leitet hier das Projekt in Zusammenarbeit mit Romain Iltis, dem Sommelier der Villa René Lalique, der 2012 als „Meilleur Sommelier de France“ und 2015 als „Meilleur Ouvrier de France“ ausgezeichnet wurde. Gemeinsam haben die beiden eine ambitionierte Weinkarte zusammengestellt, die sich verschiedensten Einflüssen öffnet. Insgesamt bilden 350‘000 Flaschen einen eigentlichen Schatz für Weinliebhaber. In der schlosseigenen Vinothek können Besucher, auch wenn sie hier nur einen Halt machen, ausgewählte Flaschen erstehen und gleich mitnehmen. Mit dem Château Lafaurie-Peyraguey möchte Silvio Denz einen entscheidenden Beitrag zum weintouristischen Angebot im Sauternes-Gebiet leisten. Das Projekt wird der Region neue Impulse geben und der facettenreichen, aber kleinsten Bordeaux-Appellation eine Vielzahl an Besuchern bescheren, was den Konsum der berühmten Sauternes-Weine neu beflügeln dürfte.
www.chateau-lafaurie-peyraguey.com