Relais & Châteaux engagiert sich für die weltweite Biodiversität

Zusammen mit der Nonprofit Organisation Bloom Association setzt sie sich für den Erhalt von FischereiRessourcen ein. Eine entsprechende Petition wurde anlässlich der Abstimmung über die Elektrofischerei in Europa dem Europäischen Parlament übergeben. Relais & Châteaux ist eine Partnerschaft mit Bloom Association eingegangen, die sich für den Erhalt der Meere einsetzt. Küchenchefs von Relais & Châteaux machen somit gegen Elektrofischen in Europa mobil. Sie unterschrieben eine Petition, die dem Europäischen Parlament heute übergeben wurde.

Seit der Präsentation ihrer Vision in der UNESCO im Jahr 2014, ist Relais & Châteaux mehr als eine Vereinigung. Die exklusive Hotel- und Restaurantvereinigung ist auch eine Bewegung, die sich für kulinarische Vielfalt und das Recht, gut zu essen, einsetzt. Zu ihrem Engagement gehört der Schutz der weltweiten Biodiversität ebenso wie der Erhalt von Fischerei-Ressourcen. Relais & Châteaux engagiert sich dabei gemeinsam mit anderen Nichtregierungsorganisationen (NGOs) und internationalen Organisationen. «Die Küchenchefs von Relais & Châteaux engagieren sich, die grösste Speiskammer der Menschheit – das Meer – zu bewahren», erklärt Olivier Roellinger, Vize-Präsident von Relais & Châteaux. Köche seien wesentliche Akteure im Kampf zum Erhalt der Fischerei-Ressourcen. Ihr Ziel sei, sich Tag für Tag auf besonders umweltfreundliche Fischfangtechniken zu berufen. Christopher Coutanceau, Küchenchef im gleichnamigen Restaurant im französischen La Rochelle, war als Sprecher für diese Engagements von Relais & Châteaux bei den von der Bloom Association organisierten Debatten dabei. Sie bringen Fischer, Wissenschaftler sowie führende Produzenten und Verkäufer an einen Tisch.

Relais & Châteaux ist davon überzeugt, dass nur eine aktive Teilnahme aller Fischer, Händler, Küchenchefs, Kunden und Konsumenten den Schutz des Meereslebens gewährleisten kann. Innerhalb von 24 Stunden wurde die Petition bereits von mehr als 180 Mitarbeitern aus Relais & Châteaux Mitgliedshäusern in Europa unterschrieben. Die Unterzeichner kommen aus der Schweiz, Deutschland, Österreich, Frankreich, Monaco, Belgien, den Niederlanden, Dänemark, Italien, Spanien, Griechenland, Kroatien, Bulgarien, Slowenien, Grossbritannien und Irland.
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