Wo Genuss auf Gesundheit trifft

Auf einem Energiefeld errichtet, birgt der Platz ungeahnte Kräfte für Rückzug, Balance und ein außergewöhnliches Gesundheitsangebot. Peter Mayer, Gastgeber im 4*s Panorama Royal, verbindet mit seinem Hotelkonzept Gesundheit und Genuss auf besondere Art und Weise.

Besser als je zuvor
"Wir sind voll positiver Gedanken, um diese Zeit mit Geduld, Gelassenheit und Demut zu meistern. Denn wo Schatten sind, da ist auch Licht, und eine Zeit wie diese birgt auch viele neue Chancen. So nützen wir nun diese Gelegenheit und bereiten mit viel Motivation und Energie alles für einen Neustart vor", ist Peter Mayer, Gastgeber im 4*s Panorama Royal voll Zuversicht. "In der Krise kann alles passieren, auch das Gute", ist er überzeugt. "Es soll für unser Gäste das beste Panorama Royal werden, das es je gab, mit unvergesslichen Erlebnis- und Genussmomenten, kombiniert mit einigen baulichen und strukturellen Veränderungen, die Sie so richtig durchatmen lassen – im wahrsten Sinne des Wortes", ergänzt Mayer.

Einladung zur Eröffnung
Bis es soweit ist, werden Gäste und Freunde des Hauses unter #panoramaroyalhome mit Empfehlungen aus dem Gesundheitskonzept "Our way of healing" versorgt, die das Immunsystem stärken - von Entspannung bis hin zur Kulinarik...

Rezepttipp: Gesund essen schmeckt gut
Hier eine besondere Empfehlung vom prämierten Küchenteam:
Lachsfilet mit papriziertem Weißkraut, Knoblauch-Petersilienschaum und Zitronenrisotto
Lachs ist mit seinen Omega 3-Fettsäuren der perfekte Fettlieferant, um unser Immunsystem zu stärken. Das Weißkraut unterstützt uns mit seinen Vitaminen C und K sowie mit einer großen Menge an Folsäure. Knoblauch wirkt von Natur aus wie ein Antibiotikum mit weitreichenden gesundheitlichen Vorteilen. Er bekämpft diverse schädliche Bakterien und Pilze und schont dabei die Darmflora. Die Zitrone ist ein altbekannter Vitamin C-Lieferant.

Zutaten:

• 600g Lachsfilet
• Salz, Pfeffer, Zitronenschale

• 1 Kopf Weißkraut
• 1 Tl Paprikapulver
• 50ml Weißwein
• 200ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Kümmel

• 3 Zehen Knoblauch
• ½ Stück Zwiebel
• ½ Bund Petersil
• 50ml Weißwein
• 100ml Fischfond
• 200ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft

• 100g Arborio Risottoreis
• 1 El fein geschnittene Schalotten
• 50ml Weißwein
• 350ml Geflügelfond
• 1 Stk. Zitrone
• 100g Butter
• 100g Parmesan gerieben
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Lachs säubern, von Gräten befreien, ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze in der Pfanne auf der Hautseite braten, dann bei 160°C für 7 Min. in den Ofen. Weißkraut in feine Streifen schneiden, im Topf mit etwas Pflanzenöl glasig anschwitzen, das Paprikapulver zugeben und mit Wein und Brühe auffüllen. Etwa 5-10 Min. köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Maisstärke binden.
Für den Schaum Knoblauch in Pflanzenfett bräunen, Zwiebel zugeben und glasig anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Fischfond und Sahne auffüllen. Die gewaschene Petersilie in den Mixer geben, mit dem Knoblauchschaum mixen. Durch ein Haarsieb passieren, mit den Aromaten würzen. Mit dem Zauberstab aufmixen, um einen Schaum zu erhalten (eventuell einige Butterflocken zugeben, um das schäumen zu erleichtern).

Our way of healing
„Die Grundsätze, die „Our Way of Healing“ als Basis dienen, sind Teil meiner Lebensphilosophie und haben mir den Weg bereitet, meine Visionen zu verwirklichen“, erzählt Gastgeber Peter Mayer.

So lag es nahe, das jahrtausendalte Wissen aus asiatischer Medizin und Mönchstum in ein ganzheitliches Erholungskonzept zu integrieren. Dessen Ziel ist es, die Selbstheilungskräfte zu aktivieren und Energiereserven wieder aufzuladen. Mit diesem vielversprechenden Konzept wurde das Tiroler Wellnessschloss aufgenommen in den erlesenen Kreis der „Healing Hotels of the World“, als eines von weltweit lediglich 115 Häusern.

Als Quelle für Energie, Kraft und Lebensfreude ist „Our way of healing“ vielfältig und individuell kombinierbar. Die sechs Schritte zur inneren Balance bilden gemeinsam mit Angeboten wie Yoga, Qi Gong und Meditation die Basis. Individuell abgestimmte Massagen, indische Ayurveda-Praktiken und asiatische Energieanwendungen fließen in die Regeneration ein. Die natürlichen Kraftplätze im weitläufigen Garten, der einen Ausblick weit ins Inntal hinein bietet, öffnen Türen zu neuen Wegen. Aktivitäten in der Bergnatur des Kufsteinerlandes rund um das Kaisergebirge wie Wandern oder Biken runden das wirkungsvolle Gesundheitskonzept ab.

Der Genuss – oder auch das Wiedererlernen des „Geniessen-Könnens“ in allen Bereichen – ist ebenfalls bedeutender Teil der Philosophie. Das luxuriöse Design-Ambiente, das hauseigene Gourmetrestaurant, die besonders gelungenen neuen WoW Suiten und das ca. 5.500 m² große Spa mit Saunadorf, Raum der Stille, Pfad der Energie und einer Poollandschaft mit Salzwasserbecken tragen viel dazu bei.

www.panorama-royal.at