Alpine Kraft und mediterrane Leichtigkeit

Schon die Ausstattung ist eindrucksvoll: Das Restaurant Laurin befindet sich in einem originalen Jugendstilambiente mit Kronleuchtern und Parkettböden aus dem 19. Jahrhundert. An den Wänden breitet sich das beeindruckende Kunstwerk „Alberi in sequenza“ von Marilù Eustachio aus, das die Natur des umliegenden Parks ins Restaurant holt. Serviert werden hier neu interpretierte Klassiker aus der Südtiroler Küche und kreative Gerichte, die alpine Kraft und mediterrane Leichtigkeit auf einem Teller vereinen. In der Küche steht Manuel Astuto (Foto) – halb Südtiroler, halb Sizilianer – mit seiner hochmotivierten Kochbrigade.

Jedes der außergewöhnlichen Gerichte wird von einem ebensolchen, perfekten Tropfen begleitet. Aus dem gut bestückten Weinkeller serviert der Maître und Sommelier Masashi Yamashita garantiert stets den passenden Wein. Im Sommer zieht das Restaurant in den Park. Dann kann man die kreativen Gerichte von Chefkoch Astuto nicht nur unter einem weißen Sonnensegel sitzend genießen, sondern den Köchen in der Showküche quasi über die Schulter schauen. Am besten selbst vorbeischauen und das exquisite Restaurant Laurin im Herzen der Bozner Altstadt entdecken und genießen.

www.laurin.it