Preisgekrönte Menüs für gesundheitsbewusste Gäste

Eine gesunde Initiative: Im Herbst 2023 wurde JA Manafaru von Travel Trade Maldives als 'Bestes kulinarisches Resort der Malediven 2023' ausgezeichnet. Im Anschluss daran führte das Resort am internationalen 'Welt-Ernährungstag' am 16. Oktober 2023 zudem den 'Wellness Your Way' Plan ein – eine gesunde Lifestyle-Speisealternative mit Fokus auf der Vitalität und dem Wohlbefinden luxusorientierter Reisender.

Unter Anwesenheit vieler MedienvertreterInnen, Agenturen und Inselgästen veranstaltete das JA Manafaru ein Strand-Food-Festival, das sich verschiedenen Ernährungsstilen widmete. Die Gäste der Launch-Party probierten eine Vielzahl gesunder Vorspeisen und Hauptgerichte, wobei der Höhepunkt des Abends die breite Auswahl an Desserts war, die auch für all diejenigen spannend war, die normalerweise auf den Genuss von süßen Leckereien verzichten würden.

Zur Einführung des Programms besuchte unter anderen auch der britische Promi-Koch Luke French vom Joro Restaurant die Insel, um sein Fachwissen in der Küche zu teilen. Insbesondere schulte er das Küchenteam in Fermentierungsverfahren, mit dem Ziel, hausgemachte '@ JA Manafaru'-Sojasauce, Miso und andere fermentierte Produkte herzustellen. Diese werden zusammen mit dem neuen Wellness-Getränkeprogramm der Insel angeboten, zu dem hausgemachter Kombucha und mehr gehören.

Jedes der sechs Restaurants der Insel bietet separate Menüs für verschiedene Ernährungsstile an. Ob Gäste eine vegane/vegetarische, milchfreie, glutenfreie oder kohlenhydratarme Ernährung verfolgen - sie können aus einer breiten Palette von Gerichten aus speziell beschafften Zutaten, einschließlich selbstangebautem Obst und Gemüse, ganz bewusst wählen.

Um gesündere Optionen genauer zu betrachten, hat das kulinarische Team unter der Leitung von Executive Chef Moosa Nazeeh innovative Ansätze entwickelt, um die Lieblingsgerichte der Gäste nachzubilden und sicherzustellen, dass für alle Gäste vollständige Menüs zur Auswahl stehen. Im Rahmen der Initiative wird die Insel eine Vielzahl von pflanzlichem Fleisch, Käse und Meeresfrüchten sowie hausgemachtem kohlenhydratarmen Brot und sogar Pasta aus Konjak anbieten. Außerdem ein heißer Tipp: Executive Chef Moosa und sein Team haben experimentiert, um köstlichen veganen 'Buffalo'-Mozzarella sowie zucker- und kohlenhydratfreie Nuss-Brownies zu kreieren.

Chef Moosa kommentiert: 'Als das beste kulinarische Resort hier auf den Malediven anerkannt zu werden, ist keine geringe Leistung, und das Team sucht kontinuierlich nach neuen innovativen Herausforderungen in der Küche, um ein noch größeres kulinarisches Erlebnis für die Gäste zu schaffen. Durch die Änderung von ein bis zwei Zutaten können wir Gerichte neu überdenken, um mehr unserer Gäste anzusprechen und eine neue Zielgruppe gesundheitsbewusster Feinschmecker zu gewinnen. Wir waren begeistert, unser Wissen beim Aufbau dieser maßgeschneiderten Menüs zu erweitern und zu testen'.

Das 'World Food Day'-Event markierte die Einführung der gesamten Initiative 'Wellness Your Way', die auch eine neue 'Alchemy Bar' im Calm Spa Sanctuary umfasst, wo Gäste Workshops zur Herstellung von Kräuterheilmitteln besuchen und an kurzen Wellness-Programmen teilnehmen können.

Mehr Informationen: www.jaresortshotels.com/maldives/ja-manafaru