Auszeichnung fürs Restaurant Louroc

An der äußersten Spitze des Cap d’Antibes direkt am Meer mit Blick auf die Lérin Inseln gelegen, thront das berühmte Hôtel du Cap-Eden-Roc. Es konnte im vergangenen Jahr sein 150. Jubiläum feiern. Der Erfolg der Hotellegende an der französischen Riviera gründet auf dem Bestreben nach herausragender Gastlichkeit und Eleganz. Diesen Anspruch verfolgt man auch in der Küche. Das Hotelrestaurant Louroc wurde weniger als ein Jahr nach seiner Eröffnung vor kurzem mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Dialog am Teller
„Louroc, das provenzialische Wort für ‚Felsen‘, ist der reine Ausdruck der Natur und ihrer Großzügigkeit. Um uns herum offenbart uns das Mittelmeer seine Wunder“, schwärmen Eric Frechon, Arnaut Poëtte und Sébastien Broda vom neuen Restaurant. Die drei Männer bilden gemeinsam mit dem Chef Pâtissier Lilian Bonnefoi das kulinarische Küchenquartett. Poëtte ist für die Gäste des Hôtel du Cap-Eden-Roc kein Unbekannter. Er ist bereits seit 28 Jahren Executive Chef im Haus. Frechon, der mit drei Michelin Sternen gekrönte Küchenchef des Le Bristol Paris unterstützt das Küchenteam. Beide Hotels sind Mitglieder der renommierten Oetker Collection. Sébastien Broda war in einigen der feinsten Südfranzösischen Küchen tätig. Er kochte unter anderem im Le Martinez, im L’Amandier im the Carlton in Cannes und im Le Jarrier in Biot. Gemeinsam wollen die Herren einen Dialog zwischen der mediterranen Sphäre und der Provence schaffen und die beiden Regionen auf den Tellern zu besonderen Kompositionen vereinen.

„Das Herzstück dieses großartigen Abenteuers bilden die Erzeuger aus der Umgebung, deren Zutaten unsere Speisen zur Geltung bringen, ohne deren natürlichen Charakter zu verfälschen. Jeder Gang setzt abwechselnd Fleisch, Gemüse und Obst in Szene: ein sorgfältig abgestimmter Gleichklang von Land und Meer, der sich durch das gesamte Menü zieht“, fassen sie ihre Vision zusammen. Der Fisch kommt von örtlichen Anglern jeden Morgen fangfrisch in die Küche, das Gemüse wird im eigenen Garten vor Ort angebaut und geerntet. Authentizität und Vielfalt, so das Motto der Küchenbrigade. Begleitet wird jeder Gang von einem hervorragenden Wein. Dafür sorgt der Chef Sommelier Jérémy Berthon.

Abgesehen vom makellosen Service und den kulinarischen Highlights bietet das Restaurant eine weitere Besonderheit. Die Gäste speisen mit Blick aufs Wasser und die felsige Küstenlinie vor einer fast durchgehenden Fensterfront.

Weitere Informationen und Buchung: www.oetkercollection.com