5 Neuigkeiten in Sachen Gourmetküche

Der Mensch lebt nicht vom Brot allein – sondern auch vom Amuse-Bouche, dem Aperitiv und von den Gängen eins bis zwölf sowie dem Digestif am Ende eines Dinners. Luxushotels und Restaurants, die auf sich halten, arbeiten daher beständig an ihren Kulinarik-Konzepten. Egal, ob Sie traditionelle oder moderne Küche bevorzugen, lieber asiatisch oder französisch essen, vegan oder vegetarisch bestellen - diese fünf Neuigkeiten in Sachen Gourmetküche wollen wir Ihnen nicht vorenthalten:

1. Neues Restaurant im Castell Son Claret, Mallorca
Das neu eröffnete Restaurant "Sa Clastra" führt der junge und talentierte mallorquinische Chef Jordi Cantó. Er kauft bei kleinen und lokalen Produzenten, kocht innovativ, behält aber das vielfältige kulinarische Erbe Mallorcas dabei immer im Blick. Auf die Teller kommen neu interpretierte und mit internationalen Aromen verfeinerte Klassiker der Inselküche. Gegessen wird in einem beeindruckenden Innenhof des Hotels unter dem funkelnden Sternenhimmel bei romantisch flackernden Laternen. Zur Auswahl stehen zwei Gourmet-Degustationsmenüs. www.castellsonclaret.com

2. Essen im Weinberg der Domaine Mirabeau, Frankreich
Auf dem 20 Hektar große Anwesen Domaine Mirabeau wird wundervoller Roséwein hergestellt, außerdem betreiben die Londoner Besitzer Jeany und Stephen Cronk hier auch zwei luxuriöse Privatresidenzen, beide mit privatem Swimmingpool und mit sieben, beziehungsweise fünf Schlafzimmern ausgestattet. Auf Wunsch organisieren die Cronks private Abendessen im Freien auf der Terrasse mit Blick auf die Weinberge, Weinverkostungen und Touren auf Domaine Mirabeau. www.maisonmirabeau.com

3. Zwei neue Food-Konzepte im W Ibiza, Ibiza
Am 3. Juni startet das erst 2020 eröffnete W Ibiza in seine zweite Sommersaison. Dieses Jahr dürfen sich Gäste gleich auf zwei Neuigkeiten freuen. So gibt's am Rooftop eine Dachterrasse, zu der nur Erwachsene Zutritt haben. Neben Cocktailkreationen, Meerblick und Musik punktet diese mit einem Infinity-Pool. Außerdem werden hier Yoga- und Meditationsstunden abgehalten. Mit dem "La Llama" erhält das Hotel seine fünfte Dining-Option. Hier serviert das Team authentische Aromen und eine Küche mit regionalem Schwerpunkt, außerdem hat es einen der umfangreichsten Weinkeller der Insel. www.marriott.com

4. Bòtanic: neues Plant Forward Konzept im Can Bordoy, Mallorca
Küchenchef Andrés Benítez bringt mit seinem "Plant Forward"-Konzept eine neue Küchenphilosophie ins Restaurant Bòtanic. Sie vereint pflanzenbasierte, spektakulär in Szene gesetzte Gerichte mit Fleisch und Fisch in beste Qualität. Auch hier liegt der Fokus auf saisonalen, frischen und regionalen Zutaten. Serviert werden die Gerichte im Restaurant des Hotel Can Bordoy Grand House & Garden in Tapas-Form. So kann man leichter teilen und unterschiedliche Geschmäcker miteinander kombinieren. Typisch Mallorquinisches ist ebenso zu finden wie Einflüsse aus anderen Teilen der Welt. Sehr empfehlenswert: die Curries! www.canbordoy.com

5. Amazonas-Cruise mit Spitzenkoch, Peru
Ab 12. Juni schippert die Aqua Nera, das neueste Flottenmitglied von Aqua Expeditions, entlang des peruanischen Amazonas. Das luxuriöse Flussschiff verfügt über 20 edle Suiten und eine Crew to Guest Ratio von 1:1. Für das kulinarische Konzept zuständig: der weltbekannte, vielfach ausgezeichnete Pedro Schiaffino, den man gerne auch "Jungle Chef" nennt, weil der gebürtige Peruaner viel Wert auf Lebensmittel direkt aus dem Dschungel legt. Auf dem All-Inclusive-Schiff sind sämtliche Mahlzeiten, die hochwertige Weinbegleitung und Getränke inklusive. www.aquaexpeditions.com

Text: Claudia Hilmbauer