Mit "Keen on Green"-Konzept in allen Häusern am Puls der Zeit

Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren oder zumindest im Urlaub eine Zeit lang auf Fleisch und Co. verzichten möchten, sind in den LUX* Resorts & Hotels, SALT und Tamassa richtig. Auch abseits von Salat gibt's für sie künftig eine große Auswahl an Alternativen.

Veganuary in full swing

Immer mehr Menschen nehmen es sich zum Vorsatz, zumindest im Monat Januar auf tierische Zutaten zu verzichten. Was auf allen gängigen Social Media Plattformen unter dem #veganuary läuft, ist im Urlaub oft gar nicht so einfach einzuhalten. Die Verlockungen sind einfach zu groß. Genau umgekehrt verhält es sich mit den Gerichten, die Corporate Chef Dave Minten und die Küchenchefs der Resorts kreiert haben. "Jedes einzelne Gericht wird so zubereitet, dass auch jemand, der kein Vegetarier oder Veganer ist, das pflanzliche Gericht gerne probieren möchte. Diese auf Zutaten basierenden Gerichte erfordern Kreativität und eine moderne Küche, bei der Gemüse im Mittelpunkt steht", so Chef Minten.

Alle Menüs strotzen vor Nährstoffen. Wo möglich, verzichtet man komplett auf Braten und Frittieren. Gesättigte Öle ersetzt man durch gesunde Alternativen. So kommen zum Beispiel Kokosnussöl, Hanföl und natives Olivenöl zum Einsatz. Selbst bei den Garmethoden achtet man auf den Erhalt der Nährstoffe. Dämpfen, Backen und Grillen sowie langsames Garen bei niedriger Temperatur sind die Methoden der Wahl. Wo möglich, kommen die Zutaten roh auf den Teller. Raffinierte Öle und nicht nachhaltige Zutaten bekommen ein Platzverbot; Lokales und Regionales landet in den Kochtöpfen.

Kids go Green

Das "Keen on Green" Programm richtet sich dabei nicht nur an Erwachsene, die sich gesünder ernähren wollen. Neben den klassischen Gerichten stehen auch Kindermenüs auf der Karte. So können schon die kleinen Gäste ausgewogene und nahrhafte Mahlzeiten genießen. Sie lernen einen natürlichen Zugang zu pflanzenbasierter Küche.

"Wir nehmen unsere kleinen Gäste sehr ernst. Wir wissen, dass ihnen die Zukunft gehört und dass wir uns um unseren Planeten kümmern müssen. Unsere Köche hatten viel Spaß daran, Kindermenüs zu kreieren, die unseren kleinen Gästen helfen, gesündere Entscheidungen zu treffen."

Weitere Informationen & Buchung: www.luxresorts.com, www.saltresorts.com, www.tamassaresorts.com
Text: Claudia Hilmbauer