The Living Circle beschreitet neue Wege

Die Schweizer Gruppe The Living Circle ist eine Kollektion von neun erlesenen Betrieben in der Schweiz, die sich ganz der Natur und Nachhaltigkeit verpflichtet haben. Im Fokus steht der schonende und respektvolle Umgang mit Ressourcen sowie verantwortungsbewusstes Handeln in Bezug auf Mensch und Umwelt. Neue Partnerschaften wurden kürzlich verkündet.

Luxury Hotels Fed By Nature
Teil des The Living Circle sind die vier Luxushotels Castello del Sole am Lago Maggiore, der Storchen Zürich an der Limmat, das Widder Hotel im Herzen der Züricher Altstadt und das Alex Lake Zürich direkt am Ufer des Zürichsees in Thalwil ebenso wie das Schlattgut in Herrliberg, das Weingut Terreni alla Maggia in Ascona, das Château de Raymontpierre in Vermes, das Restaurant Bauech und das Rustico del Sole. Sie alle vereint, dass das „farm to table“-Konzept gelebt wird, die Vielfalt der Natur wertgeschätzt wird und Luxus nichts mit Verzicht zu tun haben muss. Ganz im Gegenteil. Vor allem die vier Luxushotels beweisen, dass elegantes Design, Sterneküche, exzellenter Service, außergewöhnliche Spa-Erlebnisse und spektakuläre Lage mit einem nachhaltigen Ansatz überaus gut harmonieren.
Im Castello del Sole serviert der Spitzenkoch Mattias Roock beispielsweise in seinem „Sapori del nostro orto“ Menü ausschließlich Zutaten aus eigener Erzeugung oder regionalen Produkten. Dafür wurde er mit dem neuen grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Auf den Tisch der Hotels kommen zum Beispiel Weine der Terreni alla Maggia, Fleisch vom Bauernhof des Château de Raymontpierre und Milchprodukte und Eier vom Schlattgut. „Nachhaltigkeit zu leben, ist für mich eine Selbstverständlichkeit. Wir sind es der wunderbaren Natur, die uns umgibt, schuldig – speziell hier am Lago Maggiore. Besonders schön ist es zu sehen, dass dieses Bedürfnis auch von unseren Kunden geteilt wird. Sie zeigen eine hohe Sensibilität für nachhaltige Küche und den sorgsamen Umgang mit unseren Ressourcen“, freut sich Simon V. Jenny, General Manager im Castello del Sole.

Neue Kooperationen
Was den Klimaschutz betrifft, steckt sich The Living Circle die Ziele besonders hoch. Für alle Hotels wurde mit der Klimaschutzberatungsstiftung „myclimate“ eine Kollaboration beschlossen, in deren Rahmen Gäste freiwillig einen Betrag von zusätzlichen CHF 4 auf die Rechnung setzen lassen können. Dieser wird von weiteren CHF 4 durch das Hotel unterstützt. Von den gespendeten CHF 8 gehen drei Viertel an die Nachhaltigkeitsprojekte der Hotels und ein Viertel in ein internationales Klimaprojekt.

Weiters sind das Castello del Sole, der Storchen Zürich, das Widder Hotel und das Hotel Alex Mitglied der Vereinigung NOW. Sie setzt sich für Nachhaltigkeit und Transparenz in der Hotellerie ein, bewerten Hotels nach Umweltfreundlichkeit und ihrer sozialen Verantwortung. Die Kriterien richten sich nach den UN-Zielen für nachhaltige Entwicklung. Die Gäste haben jederzeit die Möglichkeit, auf der Website von „It must be now“ und auf den Websites der Hotels nachzulesen. „Wir publizieren unseren Grad der Nachhaltigkeit transparent und öffentlich. Das spornt uns an und ist ein klares Bekenntnis an unsere Gäste“, so Jörg Arnold, General Manager der Zürcher The Living Circle Hotels.

Weitere Informationen & Buchung: www.thelivingcircle.ch

Text: Claudia Hilmbauer