Relais & Châteaux

Seit 66 Jahren fördern die Mitglieder von Relais & Châteaux die Vielfalt der Küchen der Welt und schützen das lokale Erbe. Mittlerweile gehören zu dem Zusammenschluss 580 exklusive Hotels, davon 19 in Deutschland und 11 in Österreich, und mehr als 800 Restaurants auf der ganzen Welt. Im Jahr 2020 waren sie allesamt stark betroffen von den Einschränkungen durch Covid-19 – sie wären aber keine Vollbluthoteliers und -gastronomen, wenn sie sich diesen Herausforderungen nicht gestellt hätten: Über den „Corona-Sommer“ 2020 haben sich Hygiene-Maßnahmen und Standards etabliert, die sicheres Reisen und Entspannen bei Relais & Châteaux möglich machen. Das schätzen die Gäste und es passt zum hohen Standard der Häuser in den prädestinierten Lagen und zu ihrer individuellen, persönlichen Führung. Auch bei den Gästen haben Veränderungen stattgefunden. So bemerkt Florian Moosbrugger, Maître de Maison von Post Lech: „Unsere Gäste nehmen sich viel mehr Zeit als früher für das gemeinsame Essen. Es wird geradezu zelebriert und die Zeiten am Tisch sind viel ausgedehnter als vorher.“ In zahlreichen Häusern wurde auf das sonst so beliebte Frühstück in Buffetform verzichtet und stattdessen á la carte serviert. Das kommt gut an, sagt Egon Haupt vom Hotel Schloss Seefels: „Die Gäste empfinden diesen Service als Luxus und eine wahre Aufwertung der angebotenen Speisen. Der interne Ablauf funktioniert mittlerweile so reibungslos, dass es auch nach Corona kein Buffet mehr geben wird.“ Ebenso lernten die Gäste die Urlaubsorte im Sommer ganz anders kennen: nicht überlaufen, ruhig und erholsam. Wer nicht kam, der zeigte seine Zuwendung an die Lieblingshoteliers anders: aus den Online-Shops wurden Marmeladen und andere Kleinigkeiten bestellt, um das Urlaubsgefühl nach Hause zu holen. Insofern hat es sich gelohnt, dass die Hoteliers große Investitionen vorgenommen haben, um den Gästen durch strenge Hygienekonzepte ein sicheres Gefühl zu geben. Und auch wenn es jetzt etwas ruhiger bleibt, so sind die Mitglieder von Relais & Châteaux nicht untätig: Es werden Suiten und Restaurants renoviert (Schloss Seefels) und sogar ganze Wellnessabteilungen neugestaltet (Gut Steinbach). Die Hoteliers sind also bereit, wenn es 2021 hoffentlich wieder losgeht mit einer etwas normaleren Urlaubsplanung. Freuen wir uns drauf!