Die Geschichte des einst in den Weinbergen des Chiantis als Kloster errichteten Gebäude-Ensembles, das später zum Schloss und Landsitz der Adelsfamilie Chigi wurde, ist noch überall spürbar. Verwinkelte Klostermauern aus dem 11. Jahrhundert bilden eine reizende Piazza, auf der man im Sommer einen Café oder Aperitif genießt. Halboffene Gänge, durch die der Wind pfeift, eine schmale Stein-Stiege, die hinab in ein großes Gewölbe führt: der einstige Weinkeller fungiert heute als Restaurant und gibt sich welt-offen: La Cantina ist auch externen Gästen zugänglich, und die kommen ob der guten Küche (Lunch und Dinner) von Chefkoch Aniello Cassese sowie des beachtlichen Weinbestandes.