Wenn der nächste Thailand-Aufenthalt bevorsteht, freut sich der Kenner in der Regel schon auf eines ganz besonders: die unendliche und spannende Geschmacksvielfalt der thailändischen Küche. Denn schon lange gilt diese für Asienfans als die beste der Region.
Die Wurzel der thailändischen Küche erlebt man in tausenden Garküchen und auf unzähligen Märkten, die in Bangkok, aber auch in allen anderen Orten quasi an jeder Ecke zu finden sind. Die kulinarische Vielfalt ist dabei nahezu grenzenlos. Im Land des Lächelns haben sich dafür viele günstige Fakten verbunden. In der langen Geschichte haben Einwanderer aus China viele Eindrücke und Geschmäcker mit in die neue Heimat gebracht. Dazu gibt es eine enorme Auswahl an Früchten, tropischen Pflanzen und Kräutern, die seinesgleichen sucht…und irgendwie scheint es, als ob versucht wurde, möglichst alles, was wächst und bestens gedeiht, auch in der Küche zu verbinden.
Verlockungen an jeder Ecke – Märkte und Streetfood entdecken…
Schon bei der Ankunft in Thailand entdeckt man bald die unterschiedlichsten Märkte mit exotischen Früchten, Gemüse und teilweise uns unbekannten Zutaten und dann, meist gleich um die Ecke vom Hotel, auch die wunderbaren Garküchen. Kein Besucher sollte sich diesem wesentlichen Thai-Erlebnis, dem genussvollen, vitaminreichen und variantenreichen Essen entziehen. Da die Thais oft über keine Küchen zuhause verfügen, spielt sich der Großteil der Esskultur so ab –an vielen Ecken und Straßenzügen zu allen Tages- und Nachtzeiten sind die Garküchen verfügbar und bieten ein Angebot, das in Vielfalt, Geschmack und Variantenvielfalt seinesgleichen sucht. Alles wird frisch gemacht und offenbart die typischen Thai-Geschmacksnuancen - süß, sauer, salzig, scharf und bitter sollten die Speisen am besten sein. Auch vegetarische Kompositionen stehen immer zur Verfügung. Um so richtig ins Thai-Essen hinein zu schnuppern, könnte man auch an einer Food Tour teilnehmen oder einen Thai-Kochkurs besuchen.
Haute Cuisine und andere „Hohe“ Küchen
Auch edle Gourmetküche gibt es in Thailand – oft wird sie sogar hoch über den Dächern in spannenden Rooftop-Bars zelebriert, vor allem in der Hauptstadt Bangkok. Generell warten im Land des Lächelns einige aufregende Top-Gourmettempel, die zumeist auch zu den besten Asiens gezählt werden oder aber gleich im Michelin-Guide Thailand geehrt oder sogar mit Sternen bekrönt wurden. Diese Gourmet-Bibel widmete ebenfalls ein Kapitel dem allgegenwärtigen Streetfood und etliche der Garküchen werden darin erwähnt, oder wie im Fall der Köchin Jay Fai, sogar mit einem Michelin-Stern bedacht!
In diesem Sinne: Kosten Sie sich durch – Mahlzeit!
Informationen und Broschüren – Thailändisches Fremdenverkehrsamt:
www.tourismusthailand.at
Foodtours:
www.bangkokfoodtours.com
Michelin Guide Thailand:
guide.michelin.com
Kochkurse:
www.blueelephant.com
www.cookingwithpoo.com
Login
Member werden
Newsletter
